Grado a fost întotdeauna o aşezare a cărei populaţie, indiferent de împlinirile sau anonimatul istoriei sale politice, a ştiut că darurile mării nu ar trebui ignorate, cel puţin din punct de vedere gastronomic. Însă înainte de a face din peşte şi din fructele de mare o marcă a bucătăriei locale, localnicii din Grado au folosit aceste resurse ca modalitate de a supravieţui. Într-adevăr, mare parte din ceea ce este strict tipic pentru gastronomia din Grado este de origine ţărănească şi săracă, însă în prezent este ambalat şi vândut drept imperativ gastronomic tuturor turiştilor cu un interes constant pentru descoperirea unor noi orizonturi culinare.

Specialităţi tradiţionale

Boreto, cu numele complet de boreto alla graisana sau boreto alla gradese, cu ale sale câteva variante, este însuşi simbolul gastronomic al Grado. În linii mari, constă dintr-un amestec de specii diferite de peşte fierte bine în apă şi condimentate din abundenţă cu sare, oţet, usturoi şi piper. Ocazional, anumite specii de moluşte pot fi adăugate pentru a spori consistenţa platoului.

O altă specialitate culinară care trebuie încercată de către turiştii curioşi din punct de vedere gastronomic se referă la sepe sofegae. În principiu, se defineşte ca un fel de tocană de caracatiţă prezentată cu titlul de delicatesă. Gurmanzilor li se recomandă să nu rateze o astfel de specialitate.

Mai mult, felurile de mâncare pe bază de peşte şi fructe de mare care pot fi încercate în Grado pot fi făcute şi din sardine, scoici, calcan sau ţipar.

Această întreagă desfăşurare de specialităţi pescăreşti este de obicei însoţită de polenta (mămăligă), o fiertură din făină de porumb care sporeşte aroma şi consistenţa unei mese. Şi polenta este de origine ţărănească, însă se afirmă ca o provocare gastronomică ce nu ar trebui ratată.

Sparanghel Fossalon

Ca şi cum ar vrea să sublinieze şi mai mult unicitatea gastronomiei lor tradiţionale, localnicii din Grado îşi condimentează adesea mesele cu o specie rară de sparanghel. Sparanghelul Fossalon este atât de preţuit în Grado încât un întreg eveniment îi este dedicat, anume, Târgul Sparanghelului (Mostra degli Asparagi), un târg anual ţinut între sfârşitul lui aprilie şi începutul lui mai. Această specie de sparanghel alb excelează prin fineţea sa şi capacitatea de a însoţi sau de a fi folosit la prepararea unei game ample de feluri de mâncare pe bază de peşte şi fructe de mare.

Vinuri

Nici o masă satisfăcătoare nu poate fi considerată completă fără a fi spălată cu un vin de calitate. Împrejurimile staţiunii Grado sunt renumite pentru producţia de vin alb. Unii tind să creadă că cele mai bune vinuri albe din lume vin din această regiune, însă pentru a se convinge singuri, atât cunoscători, cât şi amatorii ar trebui să meargă şi să încerce măcar o parte din oferta bogată a regiunii Friuli Venezia Giulia. Şi vinurile roşii regionale sunt disponibile pentru turiştii care se îndreaptă spre Grado.

Grado este situat în apropiere de 8 zone DOC (Denominaţie a Originii Controlate), însă vinurile din Collio, Carso, Aquileia, Annia şi Isonzo ar trebui reţinute întrucât provin din zonele imediat învecinate. Însă, fără îndoială, vinurile produse în Colli Orientali, în Latisana sau Grave ar trebui să fie şi ele disponibile fără dificultate pentru cei care îşi petrec vacanţa în Grado şi care vor să experimenteze cât mai mult posibil din diversitatea tentantă a vinurilor produse în regiune.

Tocai, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Vitovska, Ribolla sunt unele dintre cele mai preţuite vinuri albe, în vreme ce Pignolo, Merlot şi Refosco sunt recomandate celor cu o slăbiciune pentru robusteţea deliciului bahic roşu.

Unde să luaţi masa în Grado

Ţinând cont de faptul că Grado are o bucătărie atât de interesantă mereu palpitant de explorat, cel mai bine ar fi ca turiştii să aleagă restaurantele de top din Grado unde mâncatul se poate transforma într-o experienţă cu adevărat bogată capabilă să scoată în evidenţă tot ceea ce este cel mai bun şi unic în Grado din punct de vedere gastronomic.

Următoarea este doar o scurtă listă cu cele mai recomandabile restaurante din Grado.

Agli Artisti

Agli Artisti este situat în centrul istoric din Grado, şi se mândreşte cu faptul că este unul dintre cele mai bune restaurante din Grado unde spiritul gastronomiei locale este respectat cu stricteţe şi complinit de atmosfera elegantă a restaurantului. Pentru a putea aprecia desăvârşirea culinară a bucătarului şef, turiştilor li se recomandă să încerce specialităţile din peşte prezentate cu mândrie în meniu.

Nume:
Agli Artisti
Adresă:
2, Campiello Porta Grande, 34073, Grado, Gorizia, Italia
Telefon:
0039 0431 83081
Website:
www.agliartistigrado.com

Al Canevon

Al Canevon este şi el situat în centrul istoric din Grado. Pe lângă renumitul boreto, întotdeauna de recomandat ca noutate pentru cei ce vin la Grado pentru prima dată, însă nu doar lor, bucătarii au o pricepere deosebită în pregătirea unei game ample de feluri de mâncare de origine regională şi internaţională. Cele mai bune vinuri din Colli sunt recomandate pentru a însoţi mâncarea. Pe lângă toate acestea, restaurantul este disponibil pentru organizarea unei game largi de evenimente private.

Nume:
Al Canevon
Adresă:
11, Calle Corbatto, 34073, Grado, Gorizia, Italia
Telefon:
0039 0431 81662 / 0039 3392 397017
Fax:
0039 0431 81662
Website:
www.ristorantealcanevon.it
Taverna Al Canevon din Grado Taverna Al Canevon din Grado

De Toni

Trattoria De Toni este specializată în pregătirea specialităţilor pe bază de peşte. Se mândreşte cu faptul că respectă în mod neclintit gastronomia tradiţională, ceea ce este mereu bine de luat în considerare de către turiştii care vor să încerce tot ceea ce este cel mai bun la specialităţile locale.

Nume:
De Toni
Adresă:
37, Piazza Duca d’Aosta, 34073, Grado, Gorizia, Italia
Telefon:
0039 0431 80104
Email:
[email protected]
Website:
www.trattoriadetoni.it

Trattoria alla Borsa

Trattoria alla Borsa este şi ea specializată în bucătăria tradiţională, însă o atenţie deosebită este dată felurilor de mâncare pe bază de paste. Este vorba de un restaurant elegant unde pot fi planificate şi cine romantice, dar şi cine business, în lumea tentantă a aromelor locale.

Nume:
Trattoria alla Borsa
Adresă:
1, Via Conte di Grado, 34073, Grado, Gorizia, Italia
Telefon:
0039 0431 80126
Email:
[email protected]
Website:
www.trattorialaborsa.com

Tavernetta all’Androna

Tavernetta all’Androna este un restaurant splendid care îşi întâmpină oaspeţii cu o gamă consistentă de specialităţi pe bază de fructe de mare. Elementele decorative rustice ale acestui restaurant generează o atmosferă de comoditate şi familiaritate care invită clienţii să se relaxeze şi să se simtă ca acasă în timp ce explorează gusturile şi savoarea platourilor bogate servite la Tavernetta all’Androna.

Nume:
Tavernetta all’Androna
Adresă:
6, Calle Porta Piccola, 34073, Grado, Gorizia, Italia
Telefon:
0039 0431 80950
Email:
[email protected]
Website:
www.androna.it
Taverna all Androna din GradoTaverna all Androna din Grado

Ristorante da Ovidio

Ristorante da Ovidio este şi el situat în centrul istoric din Grado. Îşi invită oaspeţii să descopere culmile bucătăriei locale şi regionale, făcând în acelaşi timp recomandări cu privire la care vinuri merg cel mai bine cu un anumit tip de specialitate. Pastele, peştele şi fructele de mare sunt vârfurile specialităţilor pe care clienţii le pot gusta la Ristorante da Ovidio. Este vorba de un restaurant elegant şi totuşi intim pe care toţi turiştii în căutare de experienţe gastronomice ar trebui să îl viziteze.

Nume:
Ristorante da Ovidio
Adresă:
36, Via Marina, 34073, Grado, Gorizia, Italia
Telefon:
0039 0431 80440
Email:
[email protected]
Website:
www.ristorantedaovidio.com
Sus