Gradó mindig olyan település volt amelynek lakóssága, függetlenül a politikai történelmi hatástól vagy névtelenségétől, tisztában volt azzal, hogy a tenger ajándékait nem szabad figyelmen kívül hagyni, legalábbis gasztronómiai szempontokból. Mielőtt viszont a halhús valamint a tengerigyümölcs a helyi gasztronómia ismertetője lett volna, Gradó lakói ezeket a forrásokat mint túlélési módszert alkalmazták. Valóban, Gradó gasztronómiájára legjellemzőbb főztjei közül sok a paraszt és szegényes eredetű, viszont jelenleg mint gasztronómiai ínyencséget értékesítik, mindegyik új ínyencmesterségi távlatokat nyújtva az efelől érdeklődő turisták számára.

Hagyományos különlegességek

Boretó, teljes nevén boreto alla graisana vagy boreto alla gradese, ami egyediségével, maga Gradó gasztronómiai szimbóluma. Nagy vonalakban, jól megfőzött külön halhúsfélék keverékéből áll, amit zseniálisan fűszereznek sóval, ecettel, fokhagymával és borsóval. Olykor, bizonyos puhatestűeket is hozzá adnak, hogy bőségesebbé tegyék a tálca változatóságát.

Egy másik konyhaművészet különlegessége, amit gasztronómiai szempontból a turistáknak érdemes kipróbálnia az a sepe sofegaet. Ami egy polip, különleges pörkölttel ínyencfalat címen. Azoknak akiknek jó az étvágyuk nem szabad elszalasztani egy ilyen különlegességet.

Sőt a Gradón kipróbálható étkek halhús és tenger gyümölcsei alapú ételek, akár kagyló, szardínia vagy angolna-húsból is elkészíthetők.

Ezek mellett a halászati különlegességek mellett mint köretként általában a polentát (puliszka) szolgálják fel, egy kukoricadarából és lisztből készült kásás ételt, mely fagyasztásával jobban érezhetővé teszi a főétel illatát és zamatát. És mivel igazi nomád paraszti eredetű étek, állítólag kihagyhatatlan ínyenc falat.

Fossalon spárga

Mintha mégjobban kiszeretnék hangsúlyozni a helyibeli gasztronómia egyediségét, a Gradói lakosok gyakran fűszerezik az ételüket egy ritka és különleges, finomízű spárgával. A Fossalon spárga olyan nagyra van értékelve Gradón, hogy egy egész eseményt szentelnek neki, nevezetesen a Spárga Vásár (Mostra degli Asparagi), amit évente április végé és május elseje között van megtartva mint vásár. Ez a különleges fehér spárga kitűnik különleges ízvilágával és azzal a tulajdonságával, hogy akár köretként akár alapanyagként is egy igen szélles skálát tudhat magáénak halhús és tenger gyümölcsei alapú étkek elkészítéséhez nélkülözhetetlen.

Borok

Egy ebéd sem lehet teljes mértékben kielégítő, ha nincs bőség a jó minőségű borokból. Gradó üdülőhelyi környékei híresek fehérboraikról. Több vélemény szerint is világszerte a legjobb fehérborok ebből a környezetről ezekről a földekről valók, ahhoz hogy maguk is véleményt nyilváníthassanak akár szakértők vagy amatőrök el kell menniük és látni legalább egy részét a Friuli Velence Giulia régió bőséges kínálatából. A tartományok vörösborai elérhető áron vannak a Gradót látogatók számára.

Gradó a 8 övezet DOC (Védett és Garantált Eredetnév elnevezést) területén van, de a Collió, Carsó, Aquileia, Annia és Isonzó borokat is meg kell említenünk mivel a közvetlen közelben lévő tartományokból származnak. És kétségtelen hogy a Colli Orientali-nál, Latisana vagy Grave környéken termelt borokat is érdemes figyelembe kell lenni azoknak akik Gradón töltik a vakációjukat, és akik szeretnék a lehetőségeiket a lehető legjobban felhasználni, hogy a régióban termelt legcsábítóbb borok közül minél többet megismerhessen valamint ízlelhessen.

Tocai, Pinot Biancó, Pinot Grigió, Vitovska, Ribolla a legjobban értékelt fehérborok közül egyikük, miközben a Pignoló, Merlot és Refoscó azok számára javasolt, akinek külön gyengédsége van a vörös bacchikus testes felfedezése iránta.

Hová menjünk enni Gradón?

Ha figyelembe vesszük azt, hogy Gradó konyhaművészete rendkívüli érdekes ízvilággal rendelkezik, izgalmas felfedezni. A legjobb ha a turisták a Gradó top éttermek közül válogatnak, ahol az evés örömeit egy igazán gazdag élménnyé tehetik, amely képes kiemelni mindent ami a legjobb és páratlan Gradón a gasztronómia szempontjából.

A következő csak egy rövid lista a Gradón levő legkiemeltebb éttermeiről.

Agli Artisti

Agli Artisti elhelyezkedését tekintve Gradó történelmi központjában, található és büszke arról, hogy Gradó legkiemeltebb éttermeinek egyike, ahol a helybeli gasztronómia szellemét hűen és kiválóan életben tarják és egészítik ki az étterem elegáns hangulatával. Ahhoz, hogy teljes mértékben tudják értékelni a főszakács konyhaművészetét, a látogatóknak érdemes megkóstolni a menüben szerepelő halhús különlegességeket.

Neve:
Agli Artisti
Cim:
2, Campiello Porta Grande, 34073, Grado, Gorizia, Olaszország
Telefon:
0039 0431 83081
Weboldal:
www.agliartistigrado.com

Al Canevon

Al Canevon is Gradó történelmi központjában található. A híres boreto-on kívül, amit mindig mint újdonságot ajánlanak azok számára akik először járnak Gradón, de természetesen nem csak azoknak. Hiszen a szakácsok különlegesen ügyesek és széles skáláját állítják elő a tartományi valamint nemzetközi fogásoknak. Colli legjobb borjait ajánlják kísérőként a specialitásokhoz. Mindezek mellett az étterem helységei privát, különleges események lebonyolítására is alkalmasak.

Neve:
Al Canevon
Cím:
11, Calle Corbatto, 34073, Grado, Gorizia, Olaszország
Telefon:
0039 0431 81662 / 0039 3392 397017
Fax:
0039 0431 81662
Weboldal:
www.ristorantealcanevon.it
Grado-i Al Canevon étterem Taverna Al Canevon

Trattoria De Toni

Trattoria De Toni a különleges halhúsos ételek elkészítésére szakosodott.

Büszke lehet arra, hogy milyen állhatatosan követi a hagyományos gasztronómiát, ami figyelemre méltó azon a turisták számára akik szeretnék kipróbálni az igazi helybeli specialitások között a legjobbakat.

Neve:
De Toni
Cím:
37, Piazza Duca d’Aosta, 34073, Grado, Gorizia, Olaszország
Telefon:
0039 0431 80104
Email:
[email protected]
Weboldal:
www.trattoriadetoni.it

Trattoria alla Borsa

Trattoria alla Borsa is a hagyományos konyhára van specializálódva, azonban különleges figyelmet szentel a tészta alapú ételeknek. Egy ízlesés étteremről van szó, ahol romantikus vacsorákat tölthetünk el kedvesünkkel a helybeli aromák csábító világában. De business vacsorákat is hisz már maga az étterem külalakja kiváló hangulatoldó, gyönyörű beltérrel rendelkezik.

Neve:
Trattoria alla Borsa
Cím:
1, Via Conte di Grado, 34073, Grado, Gorizia, Olaszország
Telefon:
0039 0431 80126
Email:
[email protected]
Weboldal:
www.trattorialaborsa.com

Tavernetta all’Androna

Tavernetta all’Androna egy gyönyörű étterem, ami bőséges tengeri gyümölcsös menüvel áll a vendégek rendelkezésére. Ezen étterem falusi díszítő elemei kellemes, családias hangulatot teremtenek, ami a lazítani vágyókat hívogatja, hogy otthon érezzék magukat miközben felfedezik a Tavernetta all’Androna-nál felszolgálásra váró bőségesen megrakott tálcákat, ételeket, ízeket és illatokat.

Neve:
Tavernetta all’Androna
Cím:
6, Calle Porta Piccola, 34073, Grado, Gorizia, Olaszország
Telefon:
0039 0431 80950
Email:
[email protected]
Weboldal:
www.androna.it
Grado-i Taverna all Androna Tavernetta all’Androna

Ristorante da Ovidio

Ristorante da Ovidio is a Gradó történelmi központjában található. Melyik meghívja vendégeit, a helybeli és tartományi konyha felfedezésére, valamint szakmai felkészültséggel ajánlják az étterem különlegességeihez illő minőségi borokat. A tészták, a halhúsok és a tengeri gyümölcsök a különlegességek csúcsai, amit a vendégek megízlelhetnek a Ristorante da Ovidio-nál. Egy elegáns és mégis meghitt étteremről van szó, amit a gasztronómiai kísérletezők tapasztalatokat kereső turisták feltétlenül meg kell látogatnia.

Neve:
Ristorante da Ovidio
Cím:
36, Via Marina, 34073, Grado, Gorizia, Olaszország
Telefon:
0039 0431 80440
Email:
info@ristorantedaovidio
Weboldal:
www.ristorantedaovidio.com
Oldal tetejére